Coltiviamo grano duro biologico da ormai 10 anni; cresce sulle colline un tempo abitate del popolo Etrusco e, non a caso, una delle ultime tombe riportate alla luce a Tarquinia si trova proprio al centro del nostro campo, che gode di un’ottima esposizione al sole ed una buona ventilazione, fattori fondamentali nella coltivazione con metodo biologico.
La tradizione cerealicola del nostro territorio è così forte e ha radici così lontane da valergli il nome di Granaio di Roma. Noi cerchiamo di onorare questo appellativo producendo una pasta di buona qualità capace di soddisfare il palato e rispettare l’ambiente.